Cooking words - 1


सीखें कुछ ऐसे words जिनका इस्तेमाल खाना बनाने के process से पहले के यानि खाने की तैयारी करने में किया जाता है।
cutting से related cooking words:

PEEL (पील)
सब्ज़ी,फल या अन्य किसी भी खाद्य सामग्री के छिलके को हाथ से या knife की मदद से उतारने को peel करना कहा जाता है।
Peeling is always done before cutting or chopping.

CORE (कोर)
आपने इस शब्द को अक्सर cooking books में पढ़ा होगा।
The central part of anything is known as its core.
Cooking terminologies में core का अर्थ होता है फल के central part को remove करना जिसमें अक्सर फल के बीज present होते हैं।
There are special tools that help you to core fruits.

SLICE (स्लाइस)
We all know that a piece of bread is often called as a slice.
खाने की चीज़ों को पतले, लम्बे व flat यानि चपटे टुकड़ों के रूप में काटने को slice करना कहते हैं।
Interestingly enough, a thin and flat piece of a food item is also called as a slice – like a bread slice.

CHOP (चॉप)
Chop करना भी slice की तरह एक cutting process है लेकिन इसमें चीज़ों को बहुत छोटे टुकड़ों में कटा जाता है।
This is probably the most common way to cut veggies such as onions and tomatoes.

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EUPHEMISMS के बारे में जानें


कठोर शब्दों के स्थान पर मधुर भाषा का प्रयोग करने को Euphemism कहा जाता है।
Euphemism comes from the Greek word ‘euphemia‘, meaning “the use of words of good omen”
आम तौर पर इन situations में euphemisms का प्रयोग किया जाता है:

• किसी दुखद भाव को कम करके बताना
⇒ My uncle passed away.
Pass away (मृत्यु होना) = euphemism for death

• ऐसे विचारों को व्यक्त करना जो की एक सामाजिक वर्जना बन चुके हैं
⇒ They broke up because John was sleeping with his secretary.
Sleeping with someone (किसी के साथ शारीरिक सम्बन्ध होना) = euphemism for a sexual act

• अगर किसी भी बात का सीधे शब्दों में उल्लेख करना उचित न लगे
⇒ You are becoming a little thin on top.
Thin on top (बाल उड़ना) = euphemism for bald

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One word substitution


One who cuts precious stones (जो कीमती पत्थरों को काटता है) - Lapidist

A book of accounts showing debits and credits (डेबिट और क्रेडिट दिखाने वाले खातों की एक पुस्तक) - Ledger

The property left to someone by a will (अपनी इच्छा से किसी के लिए सम्पति छोड़ देना) - Legacy

One who compiles a dictionary (वह जो एक शब्दकोश संकलित करता है) - Lexicographer

A paper written by hand (हाथ से लिखा एक पेपर) - Manuscript

A place where money is coined (एक जगह जहां पैसा बनाया जाता है) - Mint

 

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Phrasal verbs with ‘PICK’


Pick at - धीरे धीरे खाना (to eat food in small pieces and without enjoyment)

Kiran picks at his food. He eats like a bird. (किरण अपने भोजन को बहुत धीरे धीरे खाता है। वह एक पक्षी की तरह खाता है।)

चिड़ाना या परेशान करना (to irritate, to bother)

I hate my new boss. He constantly picks at my work and often tells me to do it again. (मैं अपने नए बॉस को नापसंद करता हूँ। वह हमेशा मेरे काम के लिए परेशान करते हैं और अक्सर मुझे पुनः करने के लिए कहते है।)

Pick off - तोड़ना/ हटाना - जो किसी और वस्तु पर चिपका हो (to remove something that was adhered to something else)

I picked off the price tag before wrapping the gift. (मैंने उपहार को लपेटने से पहले प्राइस टैग को हटा दिया।)

Pick on - किसी को परेशान करना, धमकाना, या तंग करना (to harass, bully, or tease someone)

Teenagers always pick on the new kid in school. (युवा लड़के हमेशा स्कूल में नए बच्चे को परेशान करते हैं।)

Pick up -  उठाना (to lift)

He picked up his book and left the room. (उसने अपनी किताब उठाई और कमरा छोड़ दिया।)

सीखना (to learn through experience)

I picked up a little German when I lived in Germany. (जब मैं जर्मनी में रहता था तो मैंने एक थोड़ी जर्मन सीखीं।)

किसी को गाड़ी से पिक करना (to get somebody by car)

Please come to my office and pick me up at noon.  (कृपया मेरे कार्यालय आएं और मुझे दोपहर में पिक करें।)

पुनः शुरु करना (to continue something at a later date)

Let’s finish this for the day and pick it up again tomorrow. (इसे खत्म करो और कल फिर से पुनः शुरू करना।)

खरीदना (to buy or get something)

Please pick some milk packets up when you go to the store. (जब आप दुकान जाओ तो कुछ दूध के पैकेट्स खरीद लें।)

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Quote Of the Week


Mistakes are always forgivable if one has the courage to admit them.
गलतियां हमेशा क्षमा की जा सकती हैं यदि आपके पास उन्हें स्वीकारने का साहस हो। 

- Bruce Lee  (ब्रूस ली)

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