Cooking Vocabulary - 1


अक्सर हम cookery shows में chef को खाना बनाने की विधि बताते समय कुछ ऐसे शब्दों का इस्तेमाल करते सुनते हैं जिनका अंदाज़ा हमे जल्दी से नहीं हो पता है।
आएं सीखते हैं कुछ ऐसे ही fancy cooking words:

BAKE
Oven/ Microwave में cake या bread जैसी चीज़ें पकाने को bake करना कहते हैं।
Technically, directly आंच पर रखे बिना, केवल dry heat के माध्यम से (in a closed space) खाना पकाने की प्रक्रिया को baking कहा जाता है।
• I love the aroma of a freshly baked bread.
(मुझे ताज़ा बेक की गयी ब्रेड की मीठी सुगंध बहुत पसंद है।)

ROAST
पानी का प्रयोग किए बिना सब्ज़ी, मीट या nuts को oven या direct flame पर भून कर पकाने की प्रक्रिया को roast करना कहते हैं।
• She has made a delicious roasted chicken for dinner.
(उसने रात के खाने में स्वादिष्ट रोस्टिड चिकन बनाया है।)

GRILL
जब एक grill यानी metal की जाली का use कर, खुली आंच पर खाने को पकाया जाए, तो उसे grill करना कहते हैं।
आजकल ऐसे बहुत से खाना पकाने के बर्तन हैं जिनमें actual ग्रिल का use किए बिना ही खाने में grill marks बनाए जा सकते हैं। In such cases, an open fire is not a prerequisite.
• This place serves the best grilled sandwiches.
(इस जगह सबसे अच्छे ग्रील्ड सैंडविच मिलते हैं।)

एक open fire grill को barbeque भी कहा जाता है।

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आम English में use होने वाले Foreign Words and Phrases - 2


FAUX PAS
Origin: French
Meaning: एक सामाजिक तौर पर की गयी गलती/ बेवकूफी।

BONA FIDE
Origin: Latin
Meaning: Bona fide का अर्थ ‘नेक-नियति’ व असल होता है।

BON VOYAGE
Origin: French
Meaning: सुखद यात्रा या नई शुरुआत के लिए शुभकामनाएं देना ।

QUID PRO QUO
Origin: Latin
Meaning: जब किसी काम के बदले में कोई advantage या favor की मांग की जाए तो उसे quid pro quo यानी प्रतिदान कहते हैं।

HASTA LA VISTA
Origin: Spanish
Meaning: Hasta la vista का प्रयोग तब किया जाता है जब आप किसी जगह, काम या इंसान से एक लंबे समय के लिए विदा लेते हैं।

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आम English में use होने वाले Foreign Words and Phrases - 1


ALFRESCO 
Origin: Italian
Meaning: कोई बाहरी गतिविधि; या खुली हवा में कोई काम करना ।

CARPE DIEM 
Origin: Latin
Meaning: आज को अपनी मुट्ठी में करना यानि भविष्य की चिंता करे बगैर वर्तमान की ख़ुशियों का आनंद उठाना।

TETE-A-TETE
Origin: French
Meaning: दो लोगों के बीच अकेले मे व गोपनीय रूप से हुई बातचीत या मुलाकात।

JOIE de VIVRE
Origin: French
Meaning: जीवन जीने का अत्यंत आनंद/ उल्लास।

CURRICULUM VITAE or CV
Origin: Latin
Meaning: शैक्षिक अभिलेख एवं कार्य अनुभव का एक संक्षिप्त ब्यौरा जिसका इस्तेमाल नौकरी के आवेदन के लिए किया जाता है ।

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EUPHEMISMS के बारे में जानें


कठोर शब्दों के स्थान पर मधुर भाषा का प्रयोग करने को Euphemism कहा जाता है।
Euphemism comes from the Greek word ‘euphemia‘, meaning “the use of words of good omen”
आम तौर पर इन situations में euphemisms का प्रयोग किया जाता है:

• किसी दुखद भाव को कम करके बताना
⇒ My uncle passed away.
Pass away (मृत्यु होना) = euphemism for death

• ऐसे विचारों को व्यक्त करना जो की एक सामाजिक वर्जना बन चुके हैं
⇒ They broke up because John was sleeping with his secretary.
Sleeping with someone (किसी के साथ शारीरिक सम्बन्ध होना) = euphemism for a sexual act

• अगर किसी भी बात का सीधे शब्दों में उल्लेख करना उचित न लगे
⇒ You are becoming a little thin on top.
Thin on top (बाल उड़ना) = euphemism for bald

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Informal English Phrases


Informal or casual English words and phrases को समझना एक new learner के लिए tricky हो सकता है क्योंकि यहाँ grammar के rules का ज़्यादा use नहीं किया जाता।

QUITE A BIT and QUITE A FEW
अगर आपको किसी चीज़ की मात्रा normal से थोड़ी ज़्यादा लेकिन a lot से थोड़ी कम लगे तो ऐसी quantities के लिए आप quite a bit और quite a few का use कर सकते हैं।Quite a bit का use uncountable nouns के साथ किया जाता है और Quite a few का use countable nouns के साथ।

• Quite a few people came to last night’s party.
(कल रात की पार्टी में बहुत से लोग आए थे।)
• I get to travel quite a bit due to my new job.
(मैं अपनी नई नौकरी के सिलसिले में बहुत यात्रा करता हूं।)

MIGHT AS WELL
Might as well का use suggestions देने के लिए किया जाता है।
• She might as well take the job; at least she’ll earn some money.
(उसे नौकरी ले ही लेनी चाहिए; कम से कम वह कुछ पैसे कमा लेगी।)

Might as well का use तब भी किया जा सकता है जब आप किसी को यह सलाह दें की कुछ नहीं करने से बेहतर है कि कुछ कर ही लिया जाए। 
• If we have some extra time on our hands, we might as well start the work before everyone comes.
(अगर हमारे पास कुछ फ़ालतू समय है, तो क्यों न हम सभी आने से पहले काम शुरू कर लें।)

SLEEP ON IT
यदि आप अपने मित्र या जानकार को जल्दबाज़ी में फैसला लेने की बजाए सोच समझ कर यानि थोड़ा वक़्त लेकर decision देने की सलाह देते हैं, तब sleep on it का use कर सकते हैं।

• Don’t decide in haste; just sleep on it.
(जल्दबाज़ी में फैसला मत करें; इसके बारे में ठीक से सोच लें।)

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