पुं० [सं० ब० स०] अनाजों, आलुओं, मटरों आदि में पाया जानेवाला एक प्रकार का गंधहीन सफेद खाद्य पदार्थ जिसका उपयोग औषधों और शिल्पीय कार्यों में भी होता है। चावलों में से यही माँड़ के रूप में निकलता है (स्टार्च)
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